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Regulation of catechins with different structure characteristics on the physicochemical properties of casein and the structure-activity relationship
化学
酪蛋白
食品科学
生物化学
作者
Zi‐Jian Feng,
Qian‐Da Xu,
Nan Chen,
Wei‐Cai Zeng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2024-12-17
卷期号：467: 142515-142515
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142515
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