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Enzyme applications in baking: From dough development to shelf-life extension

保质期食品科学扩展（谓词逻辑）酶化学生物化学计算机科学程序设计语言

作者

Md. Anamul Hasan Chowdhury,Feroj Sarkar,Chowdhury Sanat Anjum Reem,S. M. Mahbubur Rahman,A.G.M.Sofi Uddin Mahamud,Md. Ashikur Rahman,Md. Ashrafudoulla

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：282: 137020-137020

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DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137020

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