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Effects of microwave vacuum drying on drying characteristics, quality attributes and starch structure of germinated brown rice

发芽 真空干燥 淀粉 糙米 微波食品加热 食品科学 化学 材料科学 植物 冷冻干燥 生物 色谱法 物理 量子力学
作者
Haihui Zhu,Chenghai Liu,Chunmei Bai,Qiming Chen,Xinglong Zhao,Chai Liu,Xianzhe Zheng,Liuyang Shen
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-01 卷期号：282: 137153-137153
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137153
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