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Synergistic Effect Mechanism of Binary Sweet Taste Compounds

机制（生物学） 品味 甜味 化学 食品科学 物理 量子力学
作者
Fang Wei,Liyong Luo,Shiyi Tian,Yumei Qin,Wei Luo,Liang Zeng
出处
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-08-29
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c05004
摘要
In our previous study, phloridzin, sucrose, l-alanine, and dulcitol presented synergistic effects in
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