An Investigation of the Kinetics and Equilibrium Chemistry of Cold-Brew Coffee: Caffeine and Chlorogenic Acid Concentrations as a Function of Roasting Temperature and Grind Size
咖啡因
烘烤
化学
绿原酸
食品科学
动力学
物理化学
物理
量子力学
医学
内分泌学
作者
Niny Z. Rao,Megan Fuller,Nicholas A. Parenti,Samantha Ryder,Nelly Setchie Tchato