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Chia (Salvia hispanica L.) seed mucilage as a fat replacer in yogurts: Effect on their nutritional, technological, and sensory properties

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作者

Susana Ribes,Nataly Peña,Ana Fuentes,Pau Talens,José Manuel Barat Baviera

出处

期刊：Journal of Dairy Science [Elsevier BV]
日期：2020-12-25 卷期号：104 (3): 2822-2833 被引量：45

链接

journalofdairyscience.orgdoi.org

标识

DOI：10.3168/jds.2020-19240

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