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The preparation and properties of ethyl gluconate

葡萄糖酸 衍生化 化学 乙酯 产量（工程） 色谱法 高效液相色谱法 有机化学 材料科学 冶金
作者
Krzysztof Kołodziejczyk
出处
期刊：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences [Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences]
日期：1996-05-10 卷期号：5 (2): 83-90 被引量：1
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摘要
The esterification of gluconic acid and glucono-delta-lactone is described. The obtained products were analysed by the HPLC method. Ethyl ester up to 99% purity was obtained with 75% overall yield. The ester was found to be a good baking powder component. The reactivity of ethyl gluconate enables its derivatization.
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