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A Process for Preventing Enzymatic Degradation of Rutin in Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn) Flour

芦丁热气腾腾的苦荞化学食品科学品味沸腾蓼科槲皮素风味植物生物化学有机化学抗氧化剂生物

作者

Dan Li,Xiaolei Li,Xiaolin Ding,Kwan-Hwa Park

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2008-02-01 卷期号：17 (1): 118-122 被引量：8

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