Quality Evaluation of Shelled and Unshelled Macadamia Nuts by Means of Near‐Infrared Spectroscopy (NIR)

澳洲坚果 过氧化值 数学 决定系数 化学 食品科学 园艺 统计 生物
作者
Giovanna Canneddu,Luís Carlos Cunha,Gustavo Henrique de Almeida Teixeira
出处
期刊:Journal of Food Science [Wiley]
卷期号:81 (7) 被引量:20
标识
DOI:10.1111/1750-3841.13343
摘要

Abstract The quality of shelled and unshelled macadamia nuts was assessed by means of Fourier transformed near‐infrared (FT‐NIR) spectroscopy. Shelled macadamia nuts were sorted as sound nuts; nuts infected by Ecdytolopha aurantiana and Leucopteara coffeella ; and cracked nuts caused by germination. Unshelled nuts were sorted as intact nuts (<10% half nuts, 2014); half nuts (March, 2013; November, 2013); and crushed nuts (2014). Peroxide value (PV) and acidity index (AI) were determined according to AOAC. PCA‐LDA shelled macadamia nuts classification resulted in 93.2% accurate classification. PLS PV prediction model resulted in a square error of prediction (SEP) of 3.45 meq/kg, and a prediction coefficient determination value ( R p 2 ) of 0.72. The AI PLS prediction model was better (SEP = 0.14%, R p 2 = 0.80). Although adequate classification was possible (93.2%), shelled nuts must not contain live insects, therefore the classification accuracy was not satisfactory. FT‐NIR spectroscopy can be successfully used to predict PV and AI in unshelled macadamia nuts, though.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
Liiw完成签到,获得积分10
1秒前
高贵以南完成签到,获得积分10
1秒前
2秒前
猪爸爸发布了新的文献求助100
2秒前
3秒前
王之完成签到,获得积分20
3秒前
呆呆崽发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
yiling完成签到,获得积分10
3秒前
3秒前
4秒前
4秒前
rgaerva应助怎么说来着采纳,获得20
4秒前
4秒前
hcx发布了新的文献求助10
5秒前
线性代数完成签到,获得积分10
5秒前
5秒前
科研通AI2S应助金鱼子采纳,获得10
5秒前
5秒前
大个应助苏钰采纳,获得10
5秒前
Starry_sky完成签到 ,获得积分10
6秒前
7秒前
7秒前
小白菜发布了新的文献求助10
8秒前
SEAMUS完成签到,获得积分10
8秒前
lzw完成签到,获得积分10
8秒前
gaoyi12356发布了新的文献求助10
9秒前
嘟嘟发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
奋斗的宛白完成签到 ,获得积分10
9秒前
ZZ发布了新的文献求助10
10秒前
Aling发布了新的文献求助10
11秒前
刘佳佳发布了新的文献求助10
11秒前
12秒前
14秒前
小白菜完成签到,获得积分10
14秒前
Orange应助Hello采纳,获得10
14秒前
15秒前
Lucas应助zcl采纳,获得10
15秒前
zzzzz完成签到,获得积分10
15秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
Rechtsphilosophie 1000
Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind 888
Le dégorgement réflexe des Acridiens 800
Defense against predation 800
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 568
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3135577
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2786454
关于积分的说明 7777484
捐赠科研通 2442441
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1298558
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 625193
版权声明 600847