Quantitative microbiological risk assessment as a tool to obtain useful information for risk managers — Specific application to Listeria monocytogenes and ready-to-eat meat products

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作者
Marios Mataragas,M.H. Zwietering,Panagiotis Skandamis,Eleftherios H. Drosinos
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:141: S170-S179 被引量:70
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2010.01.005

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