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Comparison study of the effect of green tea extract (GTE) on the quality of bread by instrumental analysis and sensory evaluation
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作者
Rong Wang,
Weibiao Zhou,
Mia Isabelle
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2006-08-18
卷期号：40 (4): 470-479
被引量：135
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2006.07.007
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