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Monitoring of monosaccharides, oligosaccharides, ethanol and glycerol during wort fermentation by biosensors, HPLC and spectrophotometry

麦芽三糖 麦芽糖 色谱法 化学 甘油 果糖 生物传感器 发酵 高效液相色谱法 糖 单糖 分光光度法 分析物 安培法 生物化学 蔗糖 物理化学 电化学 电极
作者
Rastislav Monošík,Peter Magdolen,Miroslav Streďanský,Ernest Šturdı́k
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2012-11-08 卷期号：138 (1): 220-226 被引量：46
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2012.10.039
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