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Effect of processing on the antinutritive factors and nutritive value of rapeseed products

植酸 油菜籽 食品科学 化学 核黄素 吡哆醇 泛酸 氨基酸 烟酸 单宁酸 生物化学 赖氨酸 胱氨酸 生物学价值 抗营养剂 半胱氨酸 酶 有机化学
作者
E. H. Mansour,Ernõ Dworschák,A. Lugasi,Ö. Gaál,É. Barna,Anna Gergely
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：1993-01-01 卷期号：47 (3): 247-252 被引量：71
标识
DOI：10.1016/0308-8146(93)90156-a
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