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Structure and physicochemical properties of starch affected by dynamic pressure treatments: A review

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作者
Fan Zhu
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
日期：2021-07-30 卷期号：116: 639-654 被引量：22
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2021.07.036
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