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Influence of Sargassum pallidum and the synergistic interaction mechanism of 6-gingerol and poricoic acid A on inhibiting ovalbumin glycation

卵清蛋白 化学 糖基化 机制（生物学） 马尾藻 生物化学 生物 植物 免疫学 受体 藻类 免疫系统 认识论 哲学
作者
Xing Xie,Chun Chen,Xiong Fu,Liu Rui-Hai
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01 卷期号：12 (19): 9315-9326 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo01886h
摘要
This study aimed to investigate the antiglycation capacity of Sargassum pallidum extract on ovalbumin (OVA) glycation, and the interaction mechanism of its active compounds, including 6-gingerol (6G) and poricoic acid A (PA).
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