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作者
Anely Maciel de Melo,
Francisco Lucas Chaves Almeida,
Atacy Maciel de Melo Cavalcante,
Mônica Ikeda,
Rafaela Cristina Turola Barbi,
Bruno Patrício Costa,
Rosemary Hoffmann Ribani
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2021-04-08
卷期号：112: 325-335
被引量：63
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2021.04.005
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