Effects of the Maillard reaction on the epitopes and immunoreactivity of tropomyosin, a major allergen inChlamys nobilis

原肌球蛋白 美拉德反应 过敏原 贝类 表位 生物 过敏 免疫球蛋白E 食物过敏原 动物 化学 免疫学 食品科学 渔业 生物化学 抗体 水生动物 肌球蛋白
作者
Tian-Liang Bai,Xinyu Han,Meng-Si Li,Yang Yang,Meng Liu,Nai-Ru Ji,Chenchen Yu,Dong Lai,Min‐Jie Cao,Guangming Liu
出处
期刊:Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
卷期号:12 (11): 5096-5108 被引量:15
标识
DOI:10.1039/d1fo00270h
摘要

Chlamys nobilisis a commercially important shellfish cultured bivalve in the South China Sea, which causes an IgE-mediated food allergy. However, studies on allergens in its musculus are not comprehensive enough.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
hmhu发布了新的文献求助10
刚刚
1秒前
风趣的芙发布了新的文献求助10
1秒前
linmu发布了新的文献求助10
1秒前
自觉黎云发布了新的文献求助10
3秒前
自觉雨灵完成签到,获得积分10
3秒前
欻欻发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
4秒前
5秒前
5秒前
5秒前
ccm完成签到,获得积分10
6秒前
研友_n2Q9KL发布了新的文献求助10
6秒前
好久不见完成签到,获得积分20
7秒前
10秒前
罗先生完成签到,获得积分10
10秒前
张张发布了新的文献求助10
10秒前
科研通AI2S应助xinxin采纳,获得10
11秒前
南庭发布了新的文献求助10
11秒前
李爱国应助凌香芦采纳,获得10
12秒前
sunlulu发布了新的文献求助10
12秒前
pimzit发布了新的文献求助10
12秒前
安之于数发布了新的文献求助10
12秒前
在水一方应助欻欻采纳,获得10
12秒前
机灵的雪糕完成签到,获得积分10
13秒前
研友_n2Q9KL完成签到,获得积分10
14秒前
15秒前
15秒前
Hello应助gchfv采纳,获得30
16秒前
小马甲应助东风第一枝采纳,获得10
17秒前
小红的忧伤完成签到,获得积分10
17秒前
清爽的乐曲完成签到,获得积分10
17秒前
懵了应助烂漫人达采纳,获得10
18秒前
18秒前
科研通AI2S应助whn采纳,获得10
19秒前
shit完成签到 ,获得积分10
20秒前
封尘逸动发布了新的文献求助10
20秒前
21秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
юрские динозавры восточного забайкалья 800
English Wealden Fossils 700
Foreign Policy of the French Second Empire: A Bibliography 500
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
Classics in Total Synthesis IV 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3146046
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2797450
关于积分的说明 7824222
捐赠科研通 2453810
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1305876
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 627593
版权声明 601491