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Properties and applications of citric acid crosslinked banana fibre-wheat gluten films

吸水率面筋柠檬酸材料科学挤压吸附化学工程复合材料化学吸附食品科学有机化学工程类

作者

Divya Nataraj,Seema Sakkara,H. N. Meenakshi,Narendra Reddy

出处

期刊：Industrial Crops and Products [Elsevier]
日期：2018-08-08 卷期号：124: 265-272 被引量：69

标识

DOI：10.1016/j.indcrop.2018.07.076

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