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作者
Mineo Watase,
Katsuyoshi Nishinari
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：1993-12-01
卷期号：7 (5): 449-456
被引量：39
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(09)80240-3
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