Changes of physical and chemical properties and of histological structure of meat subjected to massage under vacuum

结缔组织 按摩 持水量 温柔 解剖 食品科学 化学 医学 病理 替代医学
作者
Jerzy Rejt,H. Kubicka,A. Pisula
出处
期刊:Meat Science [Elsevier]
卷期号:2 (2): 145-153 被引量:43
标识
DOI:10.1016/0309-1740(78)90014-1
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