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Integrated metabolomics analysis of Lactobacillus in fermented milk with fish gelatin hydrolysate in different degrees of hydrolysis

发酵 益生菌 代谢组学 食品科学 副干酪乳杆菌 乳酸菌 水解物 瑞士乳杆菌 化学 水解 生物化学 代谢途径 新陈代谢 生物 细菌 色谱法 遗传学
作者
Yi Le,Xiaowei Lou,Chengwei Yu,Chenxi Guo,Yunbin He,Yuyun Lu,Hongshun Yang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2022-12-17 卷期号：408: 135232-135232 被引量：26
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.135232
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