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Tracking nutritional and quality changes in frozen pork: A 12-month study using 7 categories of meat parameters and VIS/NIR spectroscopy
食品科学
光谱学
质量（理念）
化学
物理
量子力学
作者
Xi Tang,
Xiao Hui,
Ting Luo,
Jiacheng Wei,
Ruiqiu He,
Jinghao Duan,
Shijun Xiao,
Nengshui Ding,
Lusheng Huang,
Zhiyan Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 144003-144003
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144003
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