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Effect of guar gum-based carriers on the physical and bioactive properties of spray-dried delivery systems of ground ivy (Glechoma hederacea L.)

瓜尔胶 差示扫描量热法 化学 羧甲基纤维素 热重分析 Zeta电位 喷雾干燥 接触角 热稳定性 粒径 化学工程 色谱法 食品科学 有机化学 纳米颗粒 物理 工程类 热力学 物理化学
作者
Danijela Šeremet,Krunoslav Žižek,Ivana Žepić,Monika Kovačević,Laura Nižić Nodilo,Domagoj Vrsaljko,Zvonimir Katančić,Katarina Sokač,Sunčica Kuzmić,Draženka Komes
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:150: 109658-109658 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2023.109658
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