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Preparation and characteristics of TEMPO-oxidized bamboo shoot nanofibers based bigels system and steady delivery of Lactobacillus plantarum

植物乳杆菌竹笋纳米纤维化学竹子乳酸菌食品科学纳米技术植物材料科学生物细菌乳酸有机化学发酵原材料遗传学

作者

Yanmei Deng,Yuxin Jiang,Yanling Lu,Yueliang Zhao,Fangyu Fan

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-01-07 卷期号：163: 111057-111057 被引量：9

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111057

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