发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！

Exploration of the flavor mechanism of novel umami peptides from lager beer: HPLC-Q-TOF-MS combined with flavor perception, molecular docking and molecular dynamics simulation

鲜味 风味 化学 美拉德反应 色谱法 食品科学
作者
He Huang,Yiyuan Chen,Jiaxin Hong,Xin Yuan,Wenjing Tian,Dongrui Zhao,Baoguo Sun,Jinyuan Sun,Jihong Wu,Mingquan Huang,Xiaotao Sun
出处
期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
日期：2025-02-07 卷期号：141: 107338-107338 被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.107338
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
领导范儿的应助被ddd采纳，获得10
1秒前
1秒前
调皮的千万完成签到，获得积分10
3秒前
舒服的凡双完成签到，获得积分20
4秒前
4秒前
梅夕阳发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
6秒前
五指袜完成签到，获得积分10
7秒前
飒卡完成签到 ，获得积分10
7秒前
9秒前
灵巧棒棒糖完成签到，获得积分20
9秒前
泽mao发布了新的文献求助10
10秒前
小李完成签到 ，获得积分10
11秒前
追寻柚子完成签到，获得积分10
11秒前
科研通AI6.1的应助被阅知采纳，获得50
13秒前
天天快乐的应助被nono采纳，获得10
14秒前
善学以致用的应助被月亮采纳，获得10
14秒前
勇猛的小qin完成签到 ，获得积分10
14秒前
yuhong完成签到，获得积分10
16秒前
17秒前
善学以致用的应助被云喜采纳，获得10
17秒前
昭阳a完成签到，获得积分20
17秒前
20秒前
20秒前
慕青的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
20秒前
20秒前
HANG的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
20秒前
20秒前
CodeCraft的应助被科研通管家采纳，获得10
20秒前
20秒前
21秒前
瘦瘦秋莲发布了新的文献求助10
21秒前
21秒前
灵巧棒棒糖关注了科研通微信公众号
21秒前
斯文败类的应助被科研通管家采纳，获得20
21秒前
Marko发布了新的文献求助10
21秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Handbook of pharmaceutical excipients, Ninth edition 5000
Aerospace Standards Index - 2026 ASIN2026 3000
Relation between chemical structure and local anesthetic action: tertiary alkylamine derivatives of diphenylhydantoin 1000
Signals, Systems, and Signal Processing 610
Discrete-Time Signals and Systems 610
Principles of town planning : translating concepts to applications 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 纳米技术 有机化学 物理 生物化学 化学工程 计算机科学 复合材料 内科学 催化作用 光电子学 物理化学 电极 冶金 遗传学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 6065419
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 7897667
关于积分的说明 16321343
捐赠科研通 5207959
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2786195
邀请新用户注册赠送积分活动 1768889
关于科研通互助平台的介绍 1647755
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通