Efficient conversion of insoluble dietary fiber to soluble dietary fiber by Bacillus subtilis BSNK-5 fermentation of okara and improvement of their structural and functional properties
枯草芽孢杆菌
食品科学
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作者
Weimin Meng,Miao Hu,Pengfei Zhang,Jiao Wang,Zigao Yuan,Fengzhong Wang,Shuying Li