Formation and kinetic analysis of AGEs in Pacific white shrimp during frying

小虾糖基化化学白色（突变）食品科学生物生物化学生态学基因受体

作者

Runlin Wu,Xia Mou,Shiyuan Dong,Ramy M. Khoder,Shanbai Xiong,Ru Liu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-07-26 卷期号：460: 140408-140408

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140408

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