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Impacts of high-methoxyl pectin on structure, composition, and rheological properties of milk fat globule emulsion

流变学乳状液化学果胶作文（语言）食品科学色谱法化学工程生物化学材料科学语言学工程类哲学复合材料

作者

Yanjun Sun,Yrjö H. Roos,Song Miao

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-10-01 卷期号：: 110717-110717

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110717

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