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Fabrication of novel casein/oligochitosan nanocomplexes for lutein delivery: Enhanced stability, bioavailability, and antioxidant properties

生物利用度叶黄素抗氧化剂化学酪蛋白食品科学药理学生物化学类胡萝卜素医学

作者

Yu Wang,Yujun Jiang,Jia Shi

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-10-23 卷期号：197 (Pt 1): 115241-115241 被引量：13

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115241

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