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Fabrication of novel casein/oligochitosan nanocomplexes for lutein delivery: Enhanced stability, bioavailability, and antioxidant properties

生物利用度 叶黄素 抗氧化剂 化学 酪蛋白 食品科学 药理学 生物化学 类胡萝卜素 医学
作者
Yu Wang,Yujun Jiang,Jia Shi
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-10-23 卷期号：197 (Pt 1): 115241-115241 被引量：13
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115241
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