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Flavor Release Behaviour from Oil-in-Water (O/W) Emulsion at Different Temperature And Aroma Compound Concentration

芳香 乳状液 风味 化学 化学工程 材料科学 食品科学 有机化学 工程类
作者
Shanguang Wu,Shuntaro Tsubaki,Noriyuki Igura
标识
DOI：10.2139/ssrn.4757355
摘要
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