已入深夜,您辛苦了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整的填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!祝你早点完成任务,早点休息,好梦!

Optimization of fermentation conditions to improve the functional and structural characteristics of rapeseed meal with a mutant Bacillus subtilis species

枯草芽孢杆菌 油菜籽 突变体 发酵 食品科学 餐食 固态发酵 化学 生物技术 生物 生物化学 细菌 遗传学 基因
作者
Garba Betchem,Mokhtar Dabbour,Jamila A. Tuly,Laura Flavorta Billong,Haile Ma
出处
期刊:Industrial Crops and Products [Elsevier]
卷期号:205: 117424-117424 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.indcrop.2023.117424
摘要

This investigation aimed to provide the optimum solid-state fermentation (SSF) conditions to enhance the functional and structural characteristics of rapeseed meal (RM). Response Surface Methodology (RSM) was used to optimize the experimental fermentation conditions (temperature, incubation time, and inoculum size) on the protease activity, peptide content, and DPPH activity of RM with Central Composite Design (CCD). The quadratic models of the investigated responses were developed, and their coefficients were observed from the multiple-regression analysis. ANOVA indicated that incubation time was highly significant (p < .01) in all experimental responses. The optimized fermentation conditions of protease activity, peptide content, and DPPH activity were accessed at 92 h, 44 °C, and 8 mL, and the predicted data for these responses were 212.59 U/g, 192.35 mg/g, and 93.46%, respectively. The verification experiment indicated that the measured values of the three responses were insignificant (p > 0.05) with the predicted results, suggesting that the CCD model was fittingly used in predicting such responses. Scanning electron microscopy (SEM), atomic force microscopy (AFM), and Raman spectroscopy outcomes showed remarkable alteration in RM morphology, surface topography, and secondary conformation after 92 h of fermentation. Correlational analysis indicated that β-turn had a strong interrelationship with the functional properties (i.e., DPPH, total phenol content, and Emulsifying properties) of FRM. The improved parameters obtained displayed their effectiveness in improving the bioactive and structural properties of FRM.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
3秒前
一枚青椒发布了新的文献求助10
7秒前
活泼酸奶完成签到,获得积分10
7秒前
衣裳薄完成签到,获得积分10
13秒前
一枚青椒完成签到,获得积分10
13秒前
17秒前
深情安青应助jimskylxk采纳,获得10
22秒前
nenoaowu发布了新的文献求助10
24秒前
太清完成签到,获得积分10
25秒前
37秒前
40秒前
33发布了新的文献求助10
40秒前
jimskylxk发布了新的文献求助10
45秒前
ZhJF完成签到 ,获得积分10
45秒前
46秒前
Rainbow7完成签到,获得积分10
48秒前
汤圆圆儿完成签到,获得积分10
50秒前
打打应助无奈的萍采纳,获得10
51秒前
jimskylxk完成签到,获得积分10
54秒前
江离完成签到 ,获得积分10
57秒前
英俊的铭应助科研通管家采纳,获得30
1分钟前
慕青应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
嘉心糖应助科研通管家采纳,获得20
1分钟前
XHW完成签到 ,获得积分10
1分钟前
嘉心糖应助科研通管家采纳,获得20
1分钟前
怎么会睡不醒完成签到 ,获得积分10
1分钟前
wangayting完成签到,获得积分10
1分钟前
Sucrapipple完成签到,获得积分10
1分钟前
小小鱼完成签到,获得积分10
1分钟前
CY发布了新的文献求助10
1分钟前
1分钟前
Lucas应助袁..采纳,获得10
1分钟前
芋圆粒应助777采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
orixero应助嗯呐采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
rsaorestoaerstn完成签到,获得积分10
1分钟前
可爱邓邓完成签到 ,获得积分10
1分钟前
坚强的广山完成签到,获得积分0
1分钟前
高分求助中
Licensing Deals in Pharmaceuticals 2019-2024 3000
Cognitive Paradigms in Knowledge Organisation 2000
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger Heßler, Claudia, Rud 1000
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 1000
Natural History of Mantodea 螳螂的自然史 1000
A Photographic Guide to Mantis of China 常见螳螂野外识别手册 800
How Maoism Was Made: Reconstructing China, 1949-1965 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 量子力学 冶金 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3316828
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2948681
关于积分的说明 8541698
捐赠科研通 2624564
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1436318
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 665845
邀请新用户注册赠送积分活动 651792