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Influence of processing steps in cold-smoked salmon production on survival and growth of persistent and presumed non-persistent Listeria monocytogenes

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作者
Cisse Hedegaard Porsby,Birte Fonnesbech Vogel,Mona Mohr,Lone Gram
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier]
日期：2008-01-28 卷期号：122 (3): 287-295 被引量：47
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2008.01.010
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