Advanced chemically modified electrodes and platforms in food analysis and monitoring

化学 纳米技术 材料科学
作者
Ivana Tomac,Vojtěch Adam,Ján Labuda
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:460: 140548-140548 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.140548
摘要

Electrochemical sensors and electroanalytical techniques become emerging as effective and low-cost tools for rapid assessment of special parameters of the food quality. Chemically modified electrodes are developed to change properties and behaviour, particularly sensitivity and selectivity, of conventional electroanalytical sensors. Within this comprehensive review, novel trends in chemical modifiers material structure, electrodes construction and flow analysis platforms are described and evaluated. Numerous recent application examples for the detection of food specific analytes are presented in a form of table to stimulate further development in both, the basic research and commercial field.
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