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Enhancing the anti-fatigue effect of ginsenoside extract by Bifidobacterium animalis subsp. lactis CCFM1274 fermentation through biotransformation of Rb1, Rb2 and Rc to Rd

生物转化 动物双歧杆菌 发酵 化学 食品科学 双歧杆菌 人参皂甙 生物化学 酶 医学 乳酸菌 病理 替代医学 人参
作者
Xin Tang,Cencen Liu,Bulei Wang,Mingjun Zhang,Bingyong Mao,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao,Shumao Cui
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-10-01 卷期号：: 105251-105251
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105251
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