Determination of Caffeine, Theobromine, and Theophylline in Chocolate Using LC-MS

チョコレート中のカフェイン，テオブロミンおよびテオフィリンの同時分析法を検討した．試料にアセトニトリル–水（1 : 1）を加え，超音波抽出（15分間，50℃）を2回行い，得られた抽出液をOasis HLB SPEカートリッジで精製し，LC-MSで測定することによりこれらの同時分析が可能であった．検討した分析法は真度97.4％～100.2％，併行精度1.0％～2.8％，室内精度2.0％～7.9％であり，定量性は良好であった．既存の分析法に比べ，本法は簡便かつ選択性の高い分析法であり，チョコレート中のカフェイン，テオブロミンおよびテオフィリンの分析に有用である．