Real-time monitoring the color changes of large yellow croaker (Larimichthys crocea) fillets based on hyperspectral imaging empowered with artificial intelligence

高光谱成像 色度计 人工智能 人工神经网络 模式识别(心理学) 生物系统 卷积神经网络 计算机科学 计算机视觉 渔业 生物 物理 光学
作者
Shengnan Wang,Avik Kumar Das,Jie Pang,Peng Liang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:382: 132343-132343 被引量:26
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.132343
摘要

Vis-NIR hyperspectral imaging (HSI) system combined with artificial neural networks was investigated for the first time to monitor color changes of large yellow croaker (Larimichthys crocea) fillets during low-temperature storage. Feed-forward neural networks (FNN) empowered with the leaky rectified linear unit (Leaky-Relu) have been developed as a non-linear quantitative analysis model. It presented accurate predictive power for color changes based on optimal spectra (with R2P of 0.908, 0.915, and 0.977; and RMSEP of 1.062, 3.315, and 0.082 for L*, a*, and b*, respectively). In final, the simplified FNN-Leaky-Relu model (S-FNN-L) was utilized to visualize the distribution maps of color parameters in the fillets. The results demonstrated the feasibility of HSI could replace the traditional colorimeter to determine the spatial distribution in the color measurement of fish fillets with a rapid and non-invasive technique.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
1秒前
cc发布了新的文献求助10
2秒前
所所应助安静复天采纳,获得10
2秒前
星辰大海应助FFF采纳,获得10
2秒前
3秒前
3秒前
3秒前
3秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
3秒前
周周发布了新的文献求助10
3秒前
崔斯坦完成签到,获得积分10
4秒前
5秒前
5秒前
迷人的天抒应助重要梦之采纳,获得10
5秒前
不不鱼发布了新的文献求助50
5秒前
桐桐应助乐意吸氧采纳,获得10
5秒前
俊逸的银耳汤完成签到,获得积分20
5秒前
张美玲发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
7秒前
冷静剑鬼发布了新的文献求助10
8秒前
临妤发布了新的文献求助20
8秒前
8秒前
宇噢噢噢噢完成签到,获得积分10
8秒前
靓丽紫真完成签到 ,获得积分10
8秒前
9秒前
丘比特应助YU采纳,获得10
9秒前
9秒前
9秒前
田様应助顺心的书包采纳,获得10
9秒前
zxx0126完成签到,获得积分10
10秒前
wyx1111发布了新的文献求助10
11秒前
会玩手机的猫完成签到,获得积分10
12秒前
大个应助hhh采纳,获得10
12秒前
jjj应助科研通管家采纳,获得20
13秒前
充电宝应助科研通管家采纳,获得10
13秒前
orixero应助科研通管家采纳,获得10
13秒前
13秒前
wanci应助科研通管家采纳,获得10
13秒前
高分求助中
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
Cognitive Neuroscience: The Biology of the Mind 1000
Technical Brochure TB 814: LPIT applications in HV gas insulated switchgear 1000
ACSM’s Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 12th edition 500
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 500
Nucleophilic substitution in azasydnone-modified dinitroanisoles 500
不知道标题是什么 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3970172
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3514982
关于积分的说明 11176568
捐赠科研通 3250212
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1795198
邀请新用户注册赠送积分活动 875702
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 805004