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A meta-analysis of pulse-protein extraction technologies: Impact on recovery and purity

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作者
Derrick Kpakpo Allotey,Ebenezer Miezah Kwofie,Peter Adewale,Edmond Lam,Michael Ngadi
出处
期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2022-03-12 卷期号：327: 111048-111048 被引量：15
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2022.111048
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