Multielemental Characterization of Chicken Breasts from Conventional and Sustainable Farms by Inductively Coupled Plasma – Optical Emission Spectrometry (ICP-OES) and Inductively Coupled Plasma – Mass Spectrometry (ICP-MS)

化学 电感耦合等离子体质谱法 感应耦合等离子体 等离子体原子发射光谱 质谱法 背景(考古学) 分析化学(期刊) 环境化学 色谱法 等离子体 量子力学 生物 物理 古生物学
作者
Md. Atikul Islam,Ji Young Jeong,Eun Ju Kim,Naeem Khan,Nargis Jamila,Kyong Su Kim
出处
期刊:Analytical Letters [Taylor & Francis]
卷期号:56 (5): 744-757 被引量:4
标识
DOI:10.1080/00032719.2022.2101058
摘要

Sustainable chicken meat production has grown rapidly worldwide in the context of development. The study aimed to analyze macro (Ca, K, Mg, Na, P, S), micro (Cu, Mn, Rb, Sr, Zn), trace (Ba, Co, Cr, Ga, Li, Se, V), and toxic trace (As, Cd, Pb) elements in chicken breast meat from conventional and sustainable farms of South Korea. The elemental analyses were conducted by inductively coupled plasma – optical emission spectrometry (ICP-OES) and inductively coupled plasma – mass spectrometry (ICP-MS). The contents of Zn, Sr, Ba, Se, Li, and Ga were higher in sustainable samples compared to in conventional farms. The trace and toxic element contents were lower compared to recommended standard values. Chemometric tests, including principal component analysis (PCA) and linear discriminant analyses (LDA), together explained the highest variability index (100.0%). The outcomes of this study help in profiling the elemental composition of chicken breast meat from South Korean conventional and sustainable farms.
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