The amino acid composition, solubility and emulsifying properties of sweet potato protein

蒸馏水 溶解度 化学 作文(语言) 乳状液 天冬氨酸 氨基酸 食品科学 色谱法 谷氨酸 生物化学 有机化学 语言学 哲学
作者
Taihua Mu,Sze‐Sze Tan,Y. Y. Xue
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:112 (4): 1002-1005 被引量:116
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2008.07.012

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