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Effect of pectin oligosaccharide on quality control of quick‐frozen pumpkin puree

果胶 食品科学 低聚糖 质量（理念） 化学
作者
Wenhui Li,Hantao Wang,Danlu Yang,Jianhua Liu,Jinhong Wu,Ge Yu
出处
期刊：International Journal of Food Science and Technology [Wiley]
日期：2021-12-05
标识
DOI：10.1111/ijfs.15469
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