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Preparation and characterization of microcapsules and tablets for probiotic encapsulation via whey protein isolate-nanochitin complex coacervation

凝聚 封装（网络） 乳清蛋白 益生菌 分离乳清蛋白粉 化学 色谱法 食品科学 细菌 生物 计算机科学 计算机网络 遗传学
作者
Mengxin Luo,Le Ma,Yuxi Guo,Caihong Zhu,Junjie Chen,Bin Zhang,Jianguo Zhu,Matt Jellicoe,Shan He,Yucong Zou,Yang Yuan
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 138225-138225
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138225
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