Sodium caseinate‑sodium alginate binary complex stabilized W1/O/W2 emulsion gels loaded with proanthocyanidins from Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott: Formation, structure, stability, in vitro gastrointestinal digestion

化学 乳状液 原花青素 消化(炼金术) 海藻酸钠 色谱法 体外 食品科学 核化学 生物化学 有机化学 多酚 抗氧化剂
作者
Ning Ma,Hongyuan Zhang,Wenwen Chen,Xue Ding,Zhipeng Jiang,Sheng Chen,Shengyu Xu,Yang Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 140346-140346
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140346
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
烟花应助忐忑的映秋采纳,获得10
1秒前
王甜甜发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
2秒前
2秒前
皮念寒发布了新的文献求助10
3秒前
xiaodong发布了新的文献求助30
3秒前
科目三应助神仙姐姐采纳,获得10
3秒前
小马甲应助栗子鱼采纳,获得10
3秒前
3秒前
4秒前
4秒前
5秒前
谢鱼发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
6秒前
Elfin发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
8秒前
8秒前
8秒前
jiangzhixia发布了新的文献求助30
8秒前
8秒前
请叫我风吹麦浪应助helpme采纳,获得10
9秒前
孙悦420完成签到 ,获得积分10
9秒前
劲秉应助王甜甜采纳,获得10
9秒前
小蘑菇应助algarhythm采纳,获得30
9秒前
领导范儿应助wdw2501采纳,获得10
10秒前
10秒前
10秒前
11秒前
zhanglh发布了新的文献求助30
11秒前
小胡同学发布了新的文献求助10
11秒前
一往而深发布了新的文献求助20
12秒前
黄油包完成签到,获得积分10
12秒前
qqqq发布了新的文献求助10
12秒前
我是老大应助小巧的芝采纳,获得10
12秒前
12秒前
13秒前
高分求助中
Genetics: From Genes to Genomes 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Continuum thermodynamics and material modelling 2000
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
Diabetes: miniguías Asklepios 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3470653
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3063626
关于积分的说明 9084762
捐赠科研通 2754142
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1511256
邀请新用户注册赠送积分活动 698359
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 698253