Heat source replacement strategy using catalytic infrared: A future for energy saving drying of fruits and vegetables

环境科学 废物管理 工艺工程 过程(计算) 褐变 制浆造纸工业 业务 化学 食品科学 计算机科学 工程类 操作系统 电气工程
作者
Xingrui Bei,Xiaojie Yu,Daqing Li,Qiaolan Sun,Yanhua Yu,Yuqing Wang,Clinton Emeka Okonkwo,Cunshan Zhou
出处
期刊:Journal of Food Science [Wiley]
卷期号:88 (12): 4827-4839
标识
DOI:10.1111/1750-3841.16834
摘要

Abstract Drying is an important process for fruits and vegetables, which requires a lot of heat and the heat sources are mainly coal, electricity, natural gas, and solar energy. Most of the heat is usually wasted due to the long drying process and poor transfer efficiency. The use of coal also pollutes the environment. The national electricity curtailment policy regulates the drying industry. Therefore, the fruits and vegetables drying industry is facing new challenges due to its own development needs and external factors. Catalytic infrared drying (CIR) technology brings solutions to these problems. Compared with other drying technologies, CIR has a high drying efficiency and can effectively reduce the use of electric energy, avoid waste, and minimize pollution of water. However, improper processing conditions still cause quality deficits such as severe browning, and the drying is difficult due to weak infrared penetration. Although CIR has shortcomings, it is still expected to establish an energy‐saving and efficient fruit and vegetable drying system.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
hurry828发布了新的文献求助30
2秒前
科研通AI2S应助sx采纳,获得10
4秒前
aceman发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
田様应助舒服的幼荷采纳,获得10
7秒前
9秒前
领导范儿应助孤魄前行采纳,获得10
9秒前
Ding-Ding完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
aceman完成签到,获得积分10
13秒前
李狗蛋完成签到 ,获得积分10
13秒前
16秒前
xiaopingbing完成签到 ,获得积分10
17秒前
研友_ZGDKG8发布了新的文献求助10
18秒前
研友_8Y05PZ发布了新的文献求助10
20秒前
义气严青完成签到,获得积分10
20秒前
22秒前
23秒前
Joel发布了新的文献求助10
26秒前
共享精神应助科研通管家采纳,获得10
28秒前
Ava应助科研通管家采纳,获得10
28秒前
华仔应助科研通管家采纳,获得10
28秒前
苏打完成签到,获得积分10
28秒前
青耕发布了新的文献求助10
28秒前
28秒前
cctv18应助士成采纳,获得10
28秒前
29秒前
sx发布了新的文献求助10
30秒前
32秒前
酷波er应助迷你的小之采纳,获得10
33秒前
海绵宝宝前列腺儿完成签到,获得积分10
33秒前
34秒前
34秒前
qinhong完成签到 ,获得积分10
34秒前
34秒前
soo发布了新的文献求助10
36秒前
美满若雁关注了科研通微信公众号
37秒前
zho应助outman采纳,获得30
37秒前
37秒前
高分求助中
The late Devonian Standard Conodont Zonation 2000
Nickel superalloy market size, share, growth, trends, and forecast 2023-2030 2000
The Lali Section: An Excellent Reference Section for Upper - Devonian in South China 1500
Smart but Scattered: The Revolutionary Executive Skills Approach to Helping Kids Reach Their Potential (第二版) 1000
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 830
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger 800
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3247704
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2890987
关于积分的说明 8265665
捐赠科研通 2559215
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1388007
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 650670
邀请新用户注册赠送积分活动 627557