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Mechanochemistry of Strecker degradation: Interaction of glyoxal with amino acids

Strecker胺基酸合成 化学 机械化学 乙二醛 有机化学 美拉德反应 降级（电信） 三聚体 氨基酸 球磨机 苯甲醛 化学工程 生物化学 催化作用 电信 二聚体 计算机科学 工程类 对映选择合成
作者
Haoran Xing,Varoujan A. Yaylayan
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2023-11-25 卷期号：439: 138071-138071 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2023.138071
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