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Novel and safe debranched starch-zinc complexes with endoconcave structure as zinc supplements

锌 淀粉 化学 核化学 纤锌矿晶体结构 食品科学 有机化学
作者
Kangkang Zhi,Wenhui Dong,Yanjing Du,Tongtong Tuo,Junqing Wei,Shen Song,Jiajia Cui,Ji Zhang
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2024-01-17 卷期号：330: 121826-121826 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2024.121826
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