Trehalose-conjugated lentil-casein protein complexes prepared by structural interaction: Effects on water solubility and protein digestibility
溶解度
酪蛋白
化学
海藻糖
共轭体系
食品科学
蛋白质消化率
色谱法
有机化学
生物化学
聚合物
作者
Mohammad Alrosan,Ali Almajwal,Ali Al‐Qaisi,Sana Gammoh,Muhammad H. Alu’datt,Farah R. Al Qudsi,Thuan‐Chew Tan,Ammar A. Razzak Mahmood,Khalid Bani‐Melhem