Comparison and enrichment of sn-2 palmitoyl triacylglycerols (OPO/OPL) in fish oil for its potential application as human milk fat substitutes

棕榈酸 食品科学 鱼油 化学 亚油酸 油酸 脂肪酸 生物 生物化学 渔业
作者
Dongyin Liu,Jingtao Cui,Ruibing Zhou,Chen He,Jun Cao,Chuan Li
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:169: 112836-112836 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.112836
摘要

Triacylglycerols (TAG) are differences in fatty acid distributions between infant formula and human milk. In this study, fish oil (Tilapia, Golden pompano, Tiger grouper, and Basa) showed the potential as the source of human milk fat substitutes by comparing TAG profiles with infant formula and human milk. The total lipids and TAG of fish were concentrated in the by-products of fish (head and viscera) and contained high levels of palmitic acid, oleic acid, and linoleic acid. Compared with infant formula, fish oil was closer to human milk in sn-2 fatty acid distribution, and sn-2 palmitic acid level in fish oil exceeded 52 % of total palmitic acid, Golden pompano head was the highest (64.46 %). Further research showed that the content of sn-2 palmitoyl TAG (OPO and OPL dominated) increased from 157.16 mg/g TAG to 305.18 mg/g TAG by isopropanol enrichment (solid–liquid ratio: 1:4, temperature: −12 °C, time: 4 h).
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
MAY1998完成签到,获得积分10
5秒前
糊糊发布了新的文献求助30
5秒前
友好的匪完成签到,获得积分10
5秒前
7秒前
8秒前
8秒前
Dan完成签到,获得积分20
8秒前
Owen应助MingqingFang采纳,获得20
8秒前
9秒前
科目三应助健忘惜萱采纳,获得10
10秒前
13秒前
无花果应助一颗苹果采纳,获得10
13秒前
13秒前
结实的青荷完成签到,获得积分10
14秒前
尊敬惜儿发布了新的文献求助10
16秒前
17秒前
现代的慕青完成签到,获得积分10
18秒前
Owen应助科研通管家采纳,获得20
18秒前
小二郎应助科研通管家采纳,获得10
19秒前
清爽电脑应助科研通管家采纳,获得10
19秒前
科研通AI2S应助科研通管家采纳,获得10
19秒前
19秒前
丘比特应助吃鱼的猫采纳,获得10
20秒前
20秒前
愉快太清完成签到,获得积分10
21秒前
丘比特应助无情的玉米采纳,获得10
22秒前
24秒前
25秒前
LIUJIAWEI完成签到,获得积分10
25秒前
每天都在找完成签到,获得积分10
26秒前
伶俐从筠发布了新的文献求助10
27秒前
大模型应助陶1122采纳,获得10
27秒前
29秒前
29秒前
30秒前
顾矜应助忆修采纳,获得10
30秒前
吃鱼的猫发布了新的文献求助10
31秒前
知行合一发布了新的文献求助150
32秒前
34秒前
高分求助中
The Mother of All Tableaux Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 2400
Ophthalmic Equipment Market by Devices(surgical: vitreorentinal,IOLs,OVDs,contact lens,RGP lens,backflush,diagnostic&monitoring:OCT,actorefractor,keratometer,tonometer,ophthalmoscpe,OVD), End User,Buying Criteria-Global Forecast to2029 2000
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
Cognitive Neuroscience: The Biology of the Mind 1000
Cognitive Neuroscience: The Biology of the Mind (Sixth Edition) 1000
Optimal Transport: A Comprehensive Introduction to Modeling, Analysis, Simulation, Applications 800
Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL 600
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3959210
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3505538
关于积分的说明 11124306
捐赠科研通 3237248
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1789010
邀请新用户注册赠送积分活动 871512
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 802824