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化学蛋清微观结构钙形态学（生物学）二硫键碱金属凝胶电泳结晶学流变学核化学色谱法生物化学材料科学有机化学复合材料生物遗传学

作者

Minmin Ai,Quan Zhou,Nan Xiao,Shanguang Guo,Yuanyuan Cao,Hong Fan,Ziting Ling,Ledan Zhou,Shuchang Li,Jiaoli Long,Aimin Jiang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2020-01-09 卷期号：103: 105654-105654 被引量：35

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.105654

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