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Effect of power ultrasound pre-treatment on the physical and functional properties of reconstituted milk protein concentrate

超声化学乳状液色谱法溶解度粒径粘度超声波酪蛋白酸钠十二烷基硫酸钠水溶液超声治疗微观结构材料科学生物化学有机化学医学结晶学放射科物理化学复合材料

作者

Sun Yanjun,Jianhang Chen,Shuwen Zhang,Hongjuan Li,Jing Lü,Lu Liu,Hankie Uluko,Yanling Su,Wenming Cui,Ge WuPeng,Jiaping Lv

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier]
日期：2013-09-18 卷期号：124: 11-18 被引量：310

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2013.09.013

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