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Oxidative and thermal stabilities of genetically modified high oleic sunflower oil

油酸葵花籽油过氧化值向日葵化学食品科学亚油酸大豆油共轭二烯氧化磷酸化过氧化物脂肪酸有机化学生物化学园艺生物聚合物单体

作者

Stephanie Smith,Robert E. King,David B. Min

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2006-09-12 卷期号：102 (4): 1208-1213 被引量：166

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2006.06.058

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